(綜合報道)
(星島日報 報道)吃牛肉是對地球和人類非常危險的事，其危險程度有如核子彈！
這般「危言聳聽」的話，是誰說的？是《紐約 時報》評論員和人類飲食研究者Mark Bittman。他於去年TED會議中發表演說，指現代人吃肉行為對地球造成非常大的威脅。
他說：「今天人類殺牛的情況就像原子彈般可怕。它是一場新浩劫，正威脅毁滅我們全人類。單在美國 每年有一百億隻動物被殺來作為人的食物，如果你將牠們排起來，長度可由地球來回月球五次。這麼大的數量，動物根本沒可能會被善待，而養這麼多動物也造成了全球溫室效應的第二大原因。氣體排放排第一位的是能源生產；第二位是飼養動物；第三是全球交通工具；第四是人類居住與日常活動。要想地球升溫程度減慢，大家少吃肉是重要的一個行動。相反，如果人人繼續狂吃肉，地球不久就會像被核子彈轟炸一樣——玩完。」
如果要吃肉，Bittman大力呼籲大家要做個Locavore，Locavore等於只吃當地肉食的人。例如，香港人就應只吃元朗的豬或雞（如果有的話），這起碼減少了運輸動物時使用的能源。他又大力呼籲大家多吃有機食品，不要吃快餐式垃圾食品。最重要的，是少吃肉、多吃素，吃素是令人健康之源。
聽完Bittman的話後，你仍認為「吃牛肉=核子彈」是「危言聳聽」的話嗎？
別做核子彈的幫兇。
flc333@yahoo.com.hk
(此君曰 馮禮慈)
同事之間討論這個新聞，大家覺得有點兒誇張，我也想分享一下我的見解。
係有少少誇大，但係養牛的的確確會做成好大的環境影響。十公斤穀物先可以生長到一公斤牛肉。
牛愛吃草，但係牛的消化系統係無能力消化啲植物纖維，所以牛會有一個foregut將啲植物纖維放一段時間，細菌會在foregut內生長，把植物纖維切斷﹐牛就可以把這些植物纖維送入自身的消化系統進行消化，過中會產生很多二氧化碳。如果無記錯，唔會比燒化石燃料的排放來得細。
運輸所生產的碳排放都唔細，空運用飛機，飛機的碳排放一點也不少。
為了有更加多的土地養牛，好些國家更加會把森林區開發成可養牛的草地，變成了碳排放多了，吸入的碳份子少了，排放的二氧化碳不能好好地消化，自然會有溫室效應出現了。
二氧化碳會溶入海水，令海水變酸，許多海洋生物生長不了，令海洋生態失去平衡。海洋本來是有著吸熱和放熱的本能﹐在合適的時候將熱力帶到合適的地方或帶走多餘的熱力，一旦失去了這個功能，反常天氣發生的次數會增多﹐農作物失收的機會多了，人類到了最後會否因為爭奪糧食而打仗呢?
